1. Fjern frøene fra tomatene og skjær i små terninger; finhakk løken og skjær serranochiliene i tynne ringer (fjern frøene hvis du ønsker mindre styrke).
2. Visp eggene med en klype salt med en gaffel i en bolle – de trenger ikke piskes luftige.
3. Varm oljen i en stekepanne og la løken og serranochiliene surre på middels varme i 3 minutter.
4. Tilsett tomatene og kok i 2–3 minutter til de er myke uten å falle fra hverandre.
5. Hell over eggene og stek under langsom omrøring med store bevegelser med en slikkepott til de akkurat har samlet seg, men fortsatt er kremete – tomat, løk og chili gir fargene i det meksikanske flagget.
6. Server straks med varme tortillaer og frijoles refritos.
Tips: Ta av varmen mens eggene fortsatt er litt fuktige – de fortsetter å steke på tallerkenen, slik at de ikke blir tørre.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.