1. Hæld vandet i en gryde (i Mexico traditionelt en lergryde, en »olla«), og tilsæt kanelstang, nelliker og hakket piloncillo. Hvis du ikke har piloncillo, kan den erstattes med brunt rørsukker.
2. Bring i kog, og lad det simre i 5 minutter, til piloncilloen er opløst, og vandet har taget duft af krydderierne.
3. Tag gryden af varmen, og rør den mellemgroft malede kaffe i.
4. Læg låg på, og lad kaffen trække i 5 minutter.
5. Si kaffen gennem en fin sigte (eller et papirfilter) ned i krus.
6. Server varm uden mælk til conchas, pan dulce eller morgenmad.
Tip: Kog ikke kaffen, men lad den kun trække – kogning gør den bitter. Du kan også tilsætte en strimmel appelsinskal sammen med krydderierne, hvis du har det.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.