1. Bring mælken i kog med kanelstangen og halvdelen af sukkeret. Tag gryden af varmen, og lad mælken trække i 15 minutter, så den tager duft af kanelen. Fjern kanelen. Forvarm ovnen til 170 °C.
2. Rør æggene glatte med resten af sukkeret og vaniljen i en skål – de skal ikke piskes luftige.
3. Hæld den lunkne mælk i æggeblandingen i en tynd stråle under konstant omrøring. Si derefter gennem en fin sigte, så blandingen bliver silkeblød.
4. Fordel i 6 små ovnfaste kopper eller ramekiner, og stil dem i en dyb bradepande. Hæld varmt vand i bradepanden, så det når halvvejs op om kopperne.
5. Bag i 35–40 minutter, til cremen har sat sig, men stadig dirrer lidt i midten. Tænd ovnens grill i de sidste 5 minutter, så toppen får brune pletter – det er jericallas kendetegn.
6. Tag dem op af vandbadet, lad dem køle af, og sæt dem derefter i køleskabet i mindst 2 timer. Server kolde.
Tip: De brune, næsten brændte pletter på toppen er selve pointen og ikke en fejl – det er det, der adskiller jericalla fra flan.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.