1. Skyl risene i en sigte under koldt vand, til vandet løber klart, og lad dem dryppe godt af.
2. Blend tomaterne glatte i en blender med hele løget og hvidløget. Fortynd om nødvendigt med lidt fond.
3. Varm olien i en gryde, og rist risene ved middel varme under konstant omrøring i 5–6 minutter, til de er gyldne.
4. Hæld tomatblandingen ved, og kog under omrøring i 2–3 minutter, til farven bliver dybere. Hæld fonden ved, og tilsæt gulerod i tern, ærter, den hele serrano og salt.
5. Bring i kog, skru derefter ned til lavest mulige varme, læg låg på, og kog i 18–20 minutter – rør ikke i risene, og løft ikke låget undervejs.
6. Tag gryden af varmen, lad risene hvile under låg i 5 minutter, og løsn dem derefter med en gaffel. Fjern serranoen, og server.
Tip: Hemmeligheden er at riste risene grundigt – det holder kornene adskilte og giver den karakteristiske ristede smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.