1. Ξέπλυνε το ρύζι σε σουρωτήρι με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό και στράγγισε καλά.
2. Πολτοποίησε την ντομάτα με ολόκληρο το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία· αν χρειάζεται, αραίωσε με λίγο ζωμό.
3. Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και καβούρδισε το ρύζι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 5–6 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.
4. Πρόσθεσε το μείγμα ντομάτας και μαγείρεψε ανακατεύοντας για 2–3 λεπτά μέχρι να βαθύνει το χρώμα. Πρόσθεσε τον ζωμό, το καρότο σε κύβους, τον αρακά, ολόκληρο το σεράνο και το αλάτι.
5. Άφησε να πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγείρεψε σκεπασμένο για 18–20 λεπτά· μην ανακατεύεις και μη σηκώνεις το καπάκι στο μεταξύ.
6. Απόσυρε από τη φωτιά, άφησε σκεπασμένο για 5 λεπτά, αφράτεψε με πιρούνι και σέρβιρε αφού αφαιρέσεις το σεράνο.
Συμβουλή: Το μυστικό είναι το καλό καβούρδισμα του ρυζιού· έτσι οι κόκκοι μένουν χωριστοί και αποκτούν τη χαρακτηριστική καβουρδισμένη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.