1. Βράσε το γάλα με το ξυλάκι κανέλας και τη μισή ζάχαρη, απόσυρε από τη φωτιά και άφησε για 15 λεπτά να αρωματιστεί· αφαίρεσε την κανέλα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 °C.
2. Σε μπολ ανακάτεψε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν λεία, χωρίς να χρειάζεται να αφρατέψουν.
3. Πρόσθεσε το χλιαρό γάλα στο μείγμα αυγών σε λεπτή ροή ανακατεύοντας συνεχώς και σούρωσε από λεπτό σουρωτήρι για μεταξένια υφή.
4. Μοίρασε σε 6 μικρά πυρίμαχα φλιτζάνια ή ραμεκέν και βάλε σε βαθύ ταψί· πρόσθεσε καυτό νερό στο ταψί μέχρι το μισό ύψος των φλιτζανιών.
5. Ψήσε για 35–40 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα αλλά το κέντρο να τρέμει λίγο· τα τελευταία 5 λεπτά άναψε το γκριλ για να ροδίσει η επιφάνεια κατά τόπους, όπως χαρακτηρίζει τη jericalla.
6. Βγάλε από το μπεν μαρί, άφησε να κρυώσει και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες· σέρβιρε κρύα.
Συμβουλή: Οι καφέ, σχεδόν καμένες κηλίδες στην επιφάνεια είναι το ζητούμενο· αυτές ξεχωρίζουν τη jericalla από την κρέμα καραμελέ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.