1. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε κομμάτια και βράσε σε αλατισμένο νερό για 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν· σούρωσε και λιώσε χοντρά με πρέσα πατάτας. Θρυμμάτισε μέσα το μισό queso fresco και αλάτισε. Αν δεν έχεις queso fresco, αντικατάστησε με μείγμα φέτας και ρικότας.
2. Ζέστανε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι ή στα μικροκύματα τυλιγμένες σε νωπή πετσέτα, ώστε να γίνουν εύκαμπτες και να μη σπάνε.
3. Άπλωσε μια κουταλιά της σούπας πατάτα στη μισή επιφάνεια κάθε τορτίγιας, δίπλωσε στη μέση και στερέωσε με οδοντογλυφίδα.
4. Στο μεταξύ κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, την ντομάτα σε κύβους και ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
5. Ζέστανε σε μεγάλο τηγάνι λάδι σε βάθος περίπου 1 cm και τηγάνισε τα τάκος σε δόσεις για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά· στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί.
6. Αφαίρεσε τις οδοντογλυφίδες και σέρβιρε τα τάκος με λάχανο, ντομάτα, κρεμμύδι, ξινή κρέμα και το υπόλοιπο θρυμματισμένο τυρί, μαζί με σάλσα.
Συμβουλή: Μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά τσιπότλε στη γέμιση πατάτας για καπνιστή, καυτερή γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.