1. Skala potatisen, skär i bitar och koka mjuk i saltat vatten i 15–20 minuter. Häll av och mosa grovt med potatisstöt. Smula ner hälften av queso frescon och smaksätt med salt. Om queso fresco saknas är en blandning av fetaost och ricotta en bra ersättning.
2. Värm tortillorna i en torr stekpanna eller i mikrovågsugn inslagna i en fuktig kökshandduk så att de blir följsamma och inte går sönder.
3. Bred en matsked potatis på ena halvan av varje tortilla, vik på mitten och fäst med en tandpetare.
4. Skiva under tiden kålen tunt, tärna tomaten och finhacka löken.
5. Hetta upp cirka 1 cm olja i en stor stekpanna och stek tacorna gyllenbruna och knapriga i omgångar i 2–3 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Dra ut tandpetarna och servera tacorna med kål, tomat, lök, syrad grädde, resten av den smulade osten och salsa.
Tips: Rör gärna ner en sked chipotle i potatisfyllningen för en rökig, het smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.