1. Afhýddu kartöflurnar, skerðu í bita og sjóddu mjúkar í saltvatni í 15–20 mínútur; helltu vatninu af og stappaðu í grófa mús með kartöflustappara. Myldu helminginn af queso fresco saman við og bragðbættu með salti. Ef queso fresco fæst ekki kemur blanda af feta og ricotta vel í staðinn.
2. Hitaðu tortillurnar á þurri pönnu eða í örbylgjuofni, vafðar í rakt viskustykki, svo þær verði sveigjanlegar og brotni ekki.
3. Sléttaðu matskeið af kartöflum á annan helming hverrar tortillu, brjóttu í tvennt og festu með tannstöngli.
4. Skerðu á meðan kálið þunnt, tómatana í teninga og saxaðu laukinn smátt.
5. Hitaðu um 1 cm djúpt lag af olíu á stórri pönnu og steiktu taco í skömmtum í 2–3 mínútur á hvorri hlið, þar til þau eru gullbrún og stökk; láttu renna af á eldhúspappír.
6. Dragðu tannstönglana úr, settu kál, tómata, lauk, sýrðan rjóma og afganginn af muldum ostinum á taco og berðu fram með salsa.
Ráð: Þú getur líka hrært skeið af chipotle saman við kartöflufyllinguna – það gefur henni reykt og sterkt bragð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.