1. A burgonyát meghámozzuk, darabokra vágjuk, és sós vízben 15–20 percig puhára főzzük; leszűrjük, és krumplinyomóval durva pürévé törjük. Belemorzsoljuk a queso fresco felét, és sóval ízesítjük. Ha nincs queso fresco, feta és ricotta keveréke jól helyettesíti.
2. A tortillákat száraz serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben nedves konyharuhába csavarva átmelegítjük, hogy hajlékonyak legyenek és ne törjenek.
3. Minden tortilla egyik felére egy evőkanálnyi burgonyát simítunk, félbehajtjuk, és egy fogpiszkálóval összetűzzük.
4. Közben a káposztát vékonyra szeleteljük, a paradicsomot kockára, a hagymát apróra vágjuk.
5. Egy nagy serpenyőben kb. 1 cm magasan felhevítjük az olajat, és a tacókat adagonként oldalanként 2–3 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük; papírtörlőn lecsöpögtetjük.
6. A fogpiszkálókat kihúzzuk, a tacókat káposztával, paradicsommal, hagymával, tejföllel és a maradék morzsolt sajttal megrakva, salsával tálaljuk.
Tipp: A burgonyás töltelékbe keverhetsz egy kanál chipotlét is – füstös-csípős lesz tőle.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.