1. Gør de kogte pintobønner klar (lad dåsebønner dryppe af, og skyl dem). Gem 200 ml kogevæske eller vand.
2. Smelt svinefedtet på en bred pande, og steg det finthakkede løg gyldenbrunt ved middel varme i 6–8 minutter.
3. Tilsæt knust hvidløg og epazote, og steg i et halvt minut. Hvis du ikke har epazote, kan den erstattes med en knivspids stødt kommen.
4. Hæld bønnerne på panden, og mos dem med en kartoffelmoser eller gaffel direkte på panden. Tilsæt kogevæsken lidt ad gangen, til konsistensen er cremet og smørbar.
5. Krydr med salt, og steg videre ved middel varme under omrøring i 5–8 minutter, til puréen tykner og slipper pandens bund.
6. Server varm som tilbehør eller smurt i tortillas eller på tostadas. Du kan drysse smuldret ost på toppen.
Tip: Puréen tykner yderligere, når den køler af – tilsæt lidt vand, og rør den glat, hvis du varmer den dagen efter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.