1. Kog anisfrøene i 250 ml vand i 5 minutter til siruppen, og si vandet. Tilsæt hakket piloncillo og kanelstangen til vandet, og kog i 10–12 minutter, til du får en tyk sirup, der kan hældes. Hvis du ikke har piloncillo, kan den erstattes med brunt rørsukker.
2. Bland mel med bagepulver, sukker og salt til dejen. Tilsæt æg, smeltet smør og vandet (let lunet), og ælt i 5 minutter til en glat, smidig dej.
3. Del dejen i 8 kugler, dæk til, og lad dem hvile i 20 minutter.
4. Rul hver kugle ud på et meldrysset bord til en meget tynd, næsten gennemsigtig skive på ca. 20 cm. Træk om nødvendigt forsigtigt i kanterne med hænderne.
5. Varm olien op til 180 °C på en bred pande, og steg skiverne en ad gangen i 30–60 sekunder på hver side, til de er gyldenbrune og blærede. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
6. Hæld den varme piloncillosirup over de sprøde buñuelos ved servering (eller drys med kanelsukker).
Tip: Jo tyndere de rulles ud, desto sprødere bliver de – i Mexico trækkes buñuelos papirtynde over en omvendt skål på knæet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.