1. Kok anisfrøene i 250 ml vann i 5 minutter til sirupen, sil og tilsett deretter hakket piloncillo og kanelstangen i vannet; kok i 10–12 minutter til en tykk sirup som kan helles. Har du ikke piloncillo, erstatt med brunt rørsukker.
2. Bland melet med bakepulveret, sukkeret og saltet til deigen, tilsett egget, smeltet smør og vannet (lett oppvarmet til lunkent) og kna i 5 minutter til en glatt, elastisk deig.
3. Del i 8 boller, dekk til og la hvile i 20 minutter.
4. Kjevle hver svært tynt på melet underlag til nesten gjennomsiktige leiver på omtrent 20 cm – trekk om nødvendig forsiktig i kantene med hendene.
5. Varm oljen til 180 °C i en vid stekepanne og friter leivene én om gangen i 30–60 sekunder på hver side til de er gyllenbrune og boblete; la renne av på kjøkkenpapir.
6. Server de sprø buñueloene med varm piloncillosirup helt over (eller drysset med kanelsukker).
Tips: Jo tynnere du kjevler, desto sprøere blir de – i Mexico trekkes buñuelos papirtynne over en omvendt bolle som holdes på kneet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.