1. Kjør de kokte svarte bønnene til puré med knust hvitløk og litt vann, stek deretter tykke i en panne med halvparten av svinefettet og smak til med salt.
2. Skjær storfelåret i store, tynne skiver, salt og stek i en svært varm panne smurt med litt olje i 1–2 minutter på hver side; skjær i strimler.
3. Smør den ene siden av tortillaene tynt med resten av svinefettet, deretter med bønnekremen. Bruk store tlayudatortillaer (30 cm) hvis du har dem; ellers fungerer vanlige maistortillaer også, bare i mindre porsjoner.
4. Fordel oaxacaosten revet i tråder (eller mozzarella) og kjøttstrimlene oppå og brett tortillaen i to.
5. Stek i varm panne eller på grill i 2–3 minutter på hver side til tortillaen er sprø og osten har smeltet.
6. Åpne, fyll med tynt skivet kål, tomat og avokado og server med salsa.
Tips: I Oaxaca stekes tlayuda over trekull – har du grill, prøv denne metoden, røyksmaken gjør det verdt det.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.