1. A főtt fekete babot a zúzott fokhagymával és egy kevés vízzel pürésítjük, majd egy serpenyőben a sertészsír felén sűrűre pirítjuk, és sóval ízesítjük.
2. A marhacombot vékony, nagy szeletekre vágjuk, sózzuk, és egy nagyon forró, kevés olajjal kikent serpenyőben oldalanként 1–2 percig sütjük; csíkokra vágjuk.
3. A tortillák egyik oldalát vékonyan megkenjük a maradék sertészsírral, majd a babkrémmel. Ha van nagy (30 cm-es) tlayuda-tortillánk, azt használjuk; ha nincs, a normál kukoricatortilla is megteszi, csak kisebb adagokban.
4. Rászórjuk a szálaira tépett oaxaca sajtot (vagy mozzarellát), a húscsíkokat, és a tortillát félbehajtjuk.
5. Forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg a tortilla ropogós, a sajt pedig megolvad.
6. Kinyitjuk, megrakjuk vékonyra szeletelt káposztával, paradicsommal és avokádóval, és salsával tálaljuk.
Tipp: Oaxacában a tlayudát faszén fölött sütik – ha van grilled, próbáld ki így, a füstös íz miatt megéri.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.