После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Вареную черную фасоль измельчи в пюре с раздавленным чесноком и небольшим количеством воды, затем уварь в сковороде на половине свиного смальца до густоты и посоли.
2. Говяжий окорок нарежь тонкими большими ломтиками, посоли и жарь на очень горячей сковороде, смазанной небольшим количеством масла, по 1–2 минуты с каждой стороны; нарежь полосками.
3. Одну сторону тортилий тонко смажь оставшимся смальцем, затем фасолевым пюре. Если у тебя есть большая (30 см) тортилья для тлаюды, используй ее; если нет, подойдет и обычная кукурузная тортилья, только меньшими порциями.
4. Посыпь разобранным на волокна сыром оахака (или моцареллой), полосками мяса и сложи тортилью пополам.
5. Жарь на горячей сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны, пока тортилья не станет хрустящей, а сыр не расплавится.
6. Раскрой, выложи тонко нашинкованную капусту, помидоры и авокадо и подавай с сальсой.
Совет: В Оахаке тлаюду жарят над древесным углем – если у тебя есть гриль, попробуй так, ради дымного вкуса это того стоит.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.