1. Maukaðu soðnu svörtu baunirnar með pressuðum hvítlauknum og svolitlu vatni, steiktu síðan niður í þykkt mauk í helmingnum af svínafeitinni á pönnu og bragðbættu með salti.
2. Skerðu nautalærið í þunnar, stórar sneiðar, saltaðu og steiktu á mjög heitri pönnu með svolítilli olíu í 1–2 mínútur á hvorri hlið; skerðu í strimla.
3. Smyrðu aðra hlið tortillanna með þunnu lagi af afganginum af svínafeitinni og síðan baunamaukinu. Notaðu stórar (30 cm) tlayuda-tortillur ef þú átt þær; annars duga venjulegar maístortillur, bara í minni skömmtum.
4. Stráðu oaxaca-osti rifnum í þræði yfir (eða mozzarella), bættu kjötstrimlunum við og brjóttu tortilluna í tvennt.
5. Steiktu á heitri pönnu eða grilli í 2–3 mínútur á hvorri hlið, þar til tortillan er stökk og osturinn bráðnaður.
6. Opnaðu, settu þunnt sneitt kál, tómata og avókadó á og berðu fram með salsa.
Ráð: Í Oaxaca er tlayuda elduð yfir viðarkolum – ef þú átt grill skaltu prófa það, reykbragðið gerir það þess virði.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.