1. Purér de kogte sorte bønner med knust hvidløg og lidt vand. Steg derefter puréen tyk på en pande i halvdelen af svinefedtet, og smag til med salt.
2. Skær okselåret i store, tynde skiver, krydr med salt, og steg dem på en meget varm pande smurt med lidt olie i 1–2 minutter på hver side. Skær dem i strimler.
3. Smør et tyndt lag af resten af svinefedtet på den ene side af tortillaerne og derefter bønnecremen. Brug store tlayudatortillas (30 cm), hvis du har dem. Ellers kan almindelige majstortillas bruges, blot til mindre portioner.
4. Drys med oaxacaost trukket i strimler (eller mozzarella) og kødstrimlerne, og fold tortillaerne sammen.
5. Steg på en varm pande eller grill i 2–3 minutter på hver side, til tortillaerne er sprøde, og osten er smeltet.
6. Åbn dem, fyld dem med fintsnittet kål, tomat og avocado, og server med salsa.
Tip: I Oaxaca steges tlayuda over trækul – prøv det, hvis du har en grill; den røgede smag er umagen værd.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.