1. Mixa de kokta svarta bönorna till puré med pressad vitlök och lite vatten. Stek sedan tjockt i hälften av istret i en stekpanna och smaksätt med salt.
2. Skär nötlåret i stora, tunna skivor, salta och stek i en mycket het panna lätt smord med olja i 1–2 minuter per sida. Skär i strimlor.
3. Bred ett tunt lager av resten av istret på ena sidan av tortillorna och sedan bönkrämen. Använd stora tlayudatortillor (30 cm) om du har det. Annars går vanliga majstortillor också bra, bara i mindre portioner.
4. Strö över oaxacaosten, riven i trådar (eller mozzarella), och köttstrimlorna och vik tortillan på mitten.
5. Stek i het panna eller på grill i 2–3 minuter per sida tills tortillan är knaprig och osten har smält.
6. Öppna och lägg på tunt skivad kål, tomat och avokado. Servera med salsa.
Tips: I Oaxaca grillas tlayuda över träkol. Prova så om du har en grill; den rökiga smaken är värd det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.