1. A sziruphoz az ánizsmagot 250 ml vízben 5 percig főzzük, leszűrjük, majd a vízbe visszatesszük a felaprított piloncillót és a fahéjrudat, és 10–12 percig főzzük, amíg sűrű, csorgatható szirup lesz. Ha nincs piloncillo, barna nádcukor helyettesíti.
2. A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral és a sóval, hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és (a kissé meglangyosított) vizet, és 5 percig sima, rugalmas tésztává gyúrjuk.
3. 8 golyóra osztjuk, letakarjuk, és 20 percig pihentetjük.
4. Lisztezett felületen mindegyiket nagyon vékony, szinte áttetsző, kb. 20 cm-es korongokká nyújtjuk – ha kell, kézzel, a széleit óvatosan húzogatva.
5. Egy széles serpenyőben az olajat 180 °C-ra hevítjük, és a korongokat egyenként oldalanként 30–60 másodpercig sütjük, amíg aranybarnák és buborékosak; papírtörlőn lecsöpögtetjük.
6. Tálaláskor a ropogós buñuelókat meglocsoljuk a meleg piloncillo-sziruppal (vagy fahéjas cukorral megszórva) tálaljuk.
Tipp: Minél vékonyabbra nyújtod, annál ropogósabb – Mexikóban a buñuelót egy fejre borított tálon, térden húzzák ki papírvékonyra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.