1. A masa harinát egy tálban 500 ml langyos vízzel csomómentesre keverjük (habverővel a legjobb).
2. Egy lábosban a tejet a fahéjrúddal és a felaprított piloncillóval közepes lángon felmelegítjük, kevergetve, amíg a piloncillo feloldódik. Ha nincs piloncillo, barna nádcukor (vagy panela) helyettesíti.
3. Belemorzsoljuk a mexikói csokoládét, és addig kevergetjük, amíg teljesen elolvad. Ha nincs mexikói csokoládé, étcsokoládé egy kis őrölt fahéjjal és cukorral jó pótlék.
4. A masás vizet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a lábosba öntjük.
5. Lassú tűzön, gyakran kevergetve (hogy le ne kapjon) 8–10 percig főzzük, amíg krémesen besűrűsödik – kanálról lassan csorogjon.
6. A fahéjrudat kivesszük, és a champurradót habosra keverve (Mexikóban fa molinillóval) bögrékbe töltjük; tamaléhoz vagy conchához tálaljuk.
Tipp: A masát mindig előbb hideg-langyos vízben keverd el – forró tejbe szórva azonnal csomós lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.