1. Masa harinu u zdjeli izmiješajte s 500 ml mlake vode bez grudvica (najbolje pjenjačom).
2. U šerpi na srednjoj vatri zagrijte mlijeko sa štapićem cimeta i usitnjenim piloncillom, miješajući dok se piloncillo ne rastvori. Ako nema piloncilla, zamijenite ga smeđim šećerom od šećerne trske (ili panelom).
3. Dodajte izmrvljenu meksičku čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako nema meksičke čokolade, dobra zamjena je tamna čokolada s malo mljevenog cimeta i šećera.
4. Vodu s masa harinom ulijevajte u šerpu u tankom mlazu, stalno miješajući.
5. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući (da ne zagori), 8–10 minuta, dok se kremasto ne zgusne – treba polako curiti s kašike.
6. Izvadite štapić cimeta i champurrado pjenasto izmiješajte (u Meksiku drvenim molinillom), ulijte u šolje i poslužite uz tamale ili conche.
Savjet: Masu uvijek prvo razmutite u hladnoj do mlakoj vodi – ako je sipate u vrelo mlijeko, odmah će se zgrudvati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.