1. Hrærðu masa harina í skál með 500 ml af volgu vatni þar til engir kekkir eru eftir (best er að nota þeytara).
2. Hitaðu mjólkina í potti með kanilstönginni og söxuðu piloncillo við meðalhita, hrærðu þar til piloncillo leysist upp. Ef piloncillo fæst ekki kemur brúnn sykurreyrssykur (eða panela) í staðinn.
3. Myldu mexíkóska súkkulaðið út í og hrærðu þar til það er alveg bráðnað. Ef mexíkóskt súkkulaði fæst ekki kemur dökkt súkkulaði með svolitlum möluðum kanil og sykri vel í staðinn.
4. Helltu masa-vatninu í mjórri bunu út í pottinn við stöðuga hræringu.
5. Eldaðu við vægan hita í 8–10 mínútur, hrærðu oft (svo ekki brenni við), þar til blandan þykknar og verður rjómakennd – hún á að renna hægt af skeið.
6. Fjarlægðu kanilstöngina, þeyttu champurrado froðukennt (í Mexíkó með trémolinillo) og helltu í könnur; berðu fram með tamales eða conchas.
Ráð: Hrærðu masa alltaf fyrst út í kalt eða volgt vatn – ef því er stráð í heita mjólk kekkjast það strax.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.