1. Rør masa harina klumpfri med 500 ml lunkent vann i en bolle (visp fungerer best).
2. Varm melken med kanelstangen og hakket piloncillo på middels varme i en gryte under omrøring til piloncilloen løser seg opp. Har du ikke piloncillo, erstatt med brunt rørsukker (eller panela).
3. Smuldre i den meksikanske sjokoladen og rør til den er helt smeltet. Har du ikke meksikansk sjokolade, er mørk sjokolade med litt malt kanel og sukker en god erstatning.
4. Hell masavannet i gryten i en tynn stråle under stadig omrøring.
5. Kok på svak varme i 8–10 minutter under hyppig omrøring (så det ikke svir seg), til drikken tykner og blir kremet – den skal renne langsomt fra en skje.
6. Ta ut kanelstangen, pisk champurradoen skummende (i Mexico med en molinillo av tre) og hell i krus; server til tamales eller conchas.
Tips: Rør alltid masaen ut i kaldt til lunkent vann først – drysset i varm melk klumper den seg straks.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.