1. Knus anisfrøene lett i en morter og finriv appelsinskallet. Løs opp gjæren i den lunkne melken med en skje sukker og la skumme i 10 minutter.
2. Tilsett resten av sukkeret, saltet, anisen, appelsinskallet, eggene, appelsinblomstvannet og gjærmelken i melet, kna i 5 minutter og arbeid deretter inn det myke smøret litt etter litt; kna videre i 8–10 minutter til deigen er glatt og elastisk.
3. Dekk til og la heve på et varmt sted i 1,5–2 timer til dobbel størrelse.
4. Hold av omtrent en femtedel av deigen. Form resten til to runde brød og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Trill tynne lengder av deigen som ble holdt av og form «bein» ved å trykke langs dem med fingrene; legg i kryss over brødene og sett en liten kule i midten.
5. Dekk til og la etterheve i 45 minutter. Forvarm ovnen til 180 °C og stek deretter brødene i 25–30 minutter til de er gyllenbrune og høres hule ut når du banker på undersiden.
6. Pensle med smeltet smør mens de fortsatt er varme og dryss rikelig med sukker over. Server med varm sjokolade eller champurrado.
Tips: «Beina» og kulen i midten minner om de døde (kulen symboliserer en tåre eller en hodeskalle) – høytiden er 1–2. november, men brødet er godt alle dager i året.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.