1. Del svinebogen i store stykker og kok opp med vannet, den halverte løken, 4 hvitløksfedd og salt i en stor gryte; skum av og kok på svak varme i 1,5 timer.
2. Fjern i mellomtiden stilker og frø fra guajillo- og anchochiliene, rist i en tørr stekepanne i noen sekunder og legg deretter i varmt vann i 20 minutter.
3. Kjør de bløtlagte chiliene glatte med resten av hvitløken og litt bløtleggingsvæske og sil gjennom en sil.
4. Tilsett avrent hominy (skyll hvis den er hermetisk) og chilipuréen i suppen, dryss over meksikansk oregano og kok videre i 30–40 minutter til maiskornene «blomstrer» og kjøttet er mørt; ta ut løken og del kjøttet i større biter med en gaffel.
5. Skjær i mellomtiden kålen syltynt, reddikene i skiver og limene i båter, og finhakk rødløken.
6. Fordel suppen i dype boller og la alle selv drysse over kål, reddik, løk og enda en klype oregano og presse lime over; server med tostadaer.
Tips: En festlig suppe som også er enkel å lage til mange. Server de ferske toppingene hver for seg, slik at alle kan sette sammen sin egen tallerken etter smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.