1. A sertéslapockát nagy darabokra vágjuk, és egy nagy fazékban a vízzel, a félbevágott hagymával, 4 gerezd fokhagymával és sóval felforraljuk; a habját leszedjük, és kis lángon 1,5 órán át főzzük.
2. Közben a guajillo és ancho chiliket kicsumázzuk, kimagozzuk, száraz serpenyőben pár másodpercig pirítjuk, majd 20 percre forró vízbe áztatjuk.
3. Az áztatott chiliket a maradék fokhagymával és egy kevés áztatólével simára turmixoljuk, és szitán átszűrjük.
4. A leszűrt (konzerv esetén leöblített) hominyt és a chilipépet a leveshez adjuk, megszórjuk mexikói oregánóval, és további 30–40 percig főzzük, amíg a kukoricaszemek „kivirágoznak”, a hús pedig omlós; a hagymát kivesszük, a húst villával nagyobb darabokra szedjük.
5. Közben a káposztát hajszálvékonyra szeleteljük, a retket karikázzuk, a lilahagymát apróra vágjuk, a lime-ot cikkekre vágjuk.
6. A levest mély tálakba szedjük, és mindenki maga szórja rá a káposztát, retket, hagymát, még egy csipet oregánót, és facsar rá lime-ot; tostadával tálaljuk.
Tipp: A pozole ünnepi étel – Mexikóban szeptember 15-én, a függetlenség napján szinte minden házban ezt főzik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.