1. Hiwain sa malalaking piraso ang balikat ng baboy, at sa malaking kaldero, pakuluan kasama ng tubig, ng hinating sibuyas, ng 4 na butil ng bawang at ng asin; sagapin ang bula, at sa mahinang apoy, lutuin nang 1.5 oras.
2. Samantala, alisin ang tangkay at buto ng guajillo at ancho na sili, i-toast nang ilang segundo sa tuyong kawali, saka ibabad sa mainit na tubig nang 20 minuto.
3. I-blend hanggang kuminis ang binabad na sili kasama ng natitirang bawang at ng kaunting pinagbabaran, at salain sa salaan.
4. Idagdag sa sabaw ang pinatulong (kung de-lata, binanlawang) hominy at ang paste ng sili, budburan ng Mexican oregano, at lutuin pa nang 30–40 minuto, hanggang „mamukadkad” ang mga butil ng mais at lumambot nang husto ang karne; alisin ang sibuyas, at hatiin sa malalaking piraso ang karne gamit ang tinidor.
5. Samantala, hiwain nang kasingnipis ng buhok ang repolyo, nang pabilog ang labanos, nang pino ang pulang sibuyas, at nang pahati ang lime.
6. Isandok ang sabaw sa malalalim na mangkok, at hayaang budburan ito ng bawat isa ng repolyo, labanos, sibuyas, at isa pang kurot na oregano, at pigaan ng lime; ihain kasama ng tostada.
Tip: Mahusay ding ihanda ang sabaw na ito para sa pista at malaking grupo. Ihain nang hiwalay ang mga sariwang pang-ibabaw, para mabuo ng bawat isa ang kanyang plato ayon sa sariling panlasa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.