1. Skär fläskbogen i stora bitar och koka upp i en stor gryta med vattnet, halverad lök, 4 vitlöksklyftor och salt. Skumma och koka på låg värme i 1,5 timmar.
2. Ta under tiden bort stjälkar och kärnor från guajillo- och anchochilifrukterna, rosta i torr stekpanna i några sekunder och blötlägg sedan i hett vatten i 20 minuter.
3. Mixa den blötlagda chilin slät med resten av vitlöken och lite blötläggningsvatten och sila.
4. Tillsätt avrunnen hominy (sköljd om den är konserverad) och chilipurén till soppan, strö över mexikansk oregano och koka i ytterligare 30–40 minuter tills majskornen ”blommar” och köttet är mört. Ta bort löken och dela köttet i större bitar med en gaffel.
5. Strimla under tiden kålen hårfint, skiva rädisorna, finhacka rödlöken och skär limen i klyftor.
6. Häll soppan i djupa skålar och låt alla själva lägga på kål, rädisor, lök och ytterligare en nypa oregano och pressa över lime. Servera med tostada.
Tips: En festlig soppa som passar bra även till stora sällskap. Servera de färska tillbehören separat så att alla kan sätta ihop sin tallrik efter egen smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.