Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou plec nakrájíme na velké kusy a ve velkém hrnci přivedeme k varu s vodou, rozpůlenou cibulí, 4 stroužky česneku a solí; sebereme pěnu a na mírném ohni vaříme 1,5 hodiny.
2. Mezitím chilli guajillo a ancho zbavíme stopek a semen, několik sekund opékáme nasucho na pánvi a na 20 minut namočíme do horké vody.
3. Namočené chilli rozmixujeme se zbývajícím česnekem a trochou nálevu dohladka a přecedíme přes síto.
4. Okapané hominy (konzervované nejprve propláchneme) a chilli pyré přidáme do polévky, posypeme mexickým oreganem a vaříme dalších 30–40 minut, až kukuřičná zrna „rozkvetou“ a maso změkne; cibuli vyjmeme a maso vidličkou rozdělíme na větší kousky.
5. Mezitím zelí nakrouháme velmi tence, ředkvičky nakrájíme na kolečka, červenou cibuli nadrobno a limetu na dílky.
6. Polévku rozdělíme do hlubokých misek a každý si sám přidá zelí, ředkvičky, cibuli, další špetku oregana a vymačká limetu; podáváme s tostadami.
Tip: Pozole je sváteční jídlo – v Mexiku ho 15. září, na den nezávislosti, vaří téměř v každé domácnosti.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.