1. Κόψε τη χοιρινή σπάλα σε μεγάλα κομμάτια και βάλε σε μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, το κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 4 σκελίδες σκόρδου και αλάτι· άφησε να πάρει βράση, ξάφρισε και σιγόβρασε για 1,5 ώρα.
2. Στο μεταξύ αφαίρεσε κοτσάνια και σπόρους από τα τσίλι guajillo και ancho, καβούρδισε σε στεγνό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα και μούλιασε σε καυτό νερό για 20 λεπτά.
3. Πολτοποίησε τα μουλιασμένα τσίλι με το υπόλοιπο σκόρδο και λίγο νερό μουλιάσματος μέχρι να γίνουν λεία και σούρωσε από σήτα.
4. Πρόσθεσε στη σούπα το στραγγισμένο χόμινι (ξεπλυμένο, αν είναι κονσέρβας) και τον πολτό τσίλι, πασπάλισε με μεξικανική ρίγανη και μαγείρεψε για ακόμη 30–40 λεπτά, μέχρι οι κόκκοι καλαμποκιού να «ανθίσουν» και το κρέας να γίνει τρυφερό· αφαίρεσε το κρεμμύδι και χώρισε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια με πιρούνι.
5. Στο μεταξύ κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες, τα ραπανάκια σε ροδέλες, ψιλόκοψε το κόκκινο κρεμμύδι και κόψε το λάιμ σε φέτες.
6. Μοίρασε τη σούπα σε βαθιά μπολ, ώστε ο καθένας να προσθέσει λάχανο, ραπανάκια, κρεμμύδι, ακόμη μια πρέζα ρίγανη και χυμό λάιμ· σέρβιρε με τοστάδες.
Συμβουλή: Γιορτινή σούπα κατάλληλη και για μεγάλη παρέα. Πρόσφερε τα φρέσκα πρόσθετα χωριστά, ώστε ο καθένας να συνθέτει το πιάτο του κατά προτίμηση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.