1. Gjør klar de kokte pintobønnene (la hermetiske bønner renne av og skyll dem); hold av 200 ml kokevæske eller vann.
2. Smelt svinefettet i en vid stekepanne og stek finhakket løk gyllenbrun på middels varme i 6–8 minutter.
3. Tilsett knust hvitløk og epazote og stek i et halvt minutt. Har du ikke epazote, erstatt med en klype malt karve.
4. Tilsett bønnene og mos dem i pannen med en potetstapper eller gaffel mens du heller i kokevæsken litt etter litt, til konsistensen er kremet og smørbar.
5. Salt og stek videre på middels varme under omrøring i 5–8 minutter til puréen tykner og slipper bunnen av pannen.
6. Server varmt som tilbehør eller smurt i tortillaer eller på tostadaer; dryss gjerne smuldret ost på toppen.
Tips: Puréen tykner videre når den avkjøles – tilsett litt vann og rør glatt når du varmer den opp neste dag.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.