1. Skjær svinebogen i terninger på 5–6 cm og gni grundig med saltet.
2. Smelt svinefettet i en tung, vid gryte, tilsett kjøttet og vannet, del appelsinen i to, press saften over og legg også skallet i gryten; tilsett hvitløksfeddene med skall, laurbærbladene og oreganoen.
3. Kok uten lokk på lavest mulig varme i 2–2,5 timer under forsiktig omrøring av og til, til kjøttet er så mørt at en gaffel lett glir gjennom.
4. Vannet fordamper underveis og kjøttet begynner gradvis å steke i sitt eget fett: skru da opp til middels varme og stek under vending i 10–15 minutter til kantene på stykkene er gyllenbrune og sprø.
5. Ta opp med en hullsleiv, la renne av, kast appelsinskallet og laurbærbladene og riv kjøttet grovt med to gafler.
6. Server med varme maistortillaer, finhakket løk, frisk koriander og sterk grønn salsa.
Tips: Sil det krydrede fettet som er igjen, og sett i kjøleskapet – det er gull verdt til neste carnitas eller til steking av bønner.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.