1. Skerðu svínabóginn í 5–6 cm teninga og nuddaðu vandlega með saltinu.
2. Bræddu svínafeitina í þungum, breiðum potti, settu kjötið út í, helltu vatninu yfir, skerðu appelsínuna í tvennt, kreistu safann yfir og settu hýðið líka í pottinn; bættu óafhýddum hvítlauksrifunum, lárviðarlaufinu og óreganóinu við.
3. Láttu malla án loks við minnsta mögulega hita í 2–2,5 klukkustundir, hrærðu varlega af og til, þar til kjötið er svo meyrt að gaffall rennur auðveldlega í gegnum það.
4. Á meðan gufar vatnið upp og kjötið byrjar smám saman að steikjast í eigin fitu: hækkaðu þá hitann í meðalhita og steiktu í 10–15 mínútur, veltu á meðan, þar til brúnir bitanna eru gullbrúnar og stökkar.
5. Taktu upp með gataskeið, láttu renna af, hentu appelsínuberkinum og lárviðarlaufinu og rífðu kjötið gróft með tveimur göfflum.
6. Berðu fram með volgum maístortillum, fínsöxuðum lauk, ferskum kóríander og sterku grænu salsa.
Ráð: Síaðu kryddaða feitina sem situr eftir og settu í kæli – hún er gulls ígildi fyrir næsta carnitas eða til að steikja baunir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.