1. Undirbúðu soðnu pinto-baunirnar (láttu renna af og skolaðu ef þær eru niðursoðnar); taktu 200 ml af suðusoðinu eða vatni til hliðar.
2. Bræddu svínafeitina á breiðri pönnu og steiktu fínsaxaðan laukinn gullbrúnan við meðalhita í 6–8 mínútur.
3. Bættu pressuðum hvítlauknum og epazote við og steiktu í hálfa mínútu. Ef epazote fæst ekki má nota klípu af möluðu kúmeni í staðinn.
4. Settu baunirnar út í og stappaðu á pönnunni með kartöflustappara eða gaffli, helltu suðusoðinu smám saman út í á meðan, þar til áferðin er rjómakennd og smyrjanleg.
5. Saltaðu og steiktu við meðalhita í 5–8 mínútur í viðbót við hræringu, þar til maukið þykknar og losnar frá botni pönnunnar.
6. Berðu fram volgt sem meðlæti eða smurt í tortillu eða á tostada; þú getur stráð muldum osti yfir.
Ráð: Maukið þykknar meira þegar það kólnar – ef þú hitar það daginn eftir skaltu bæta svolitlu vatni við og hræra slétt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.