1. Blandaðu safa úr límónunum og appelsínunni, pressuðum hvítlauknum, fínsöxuðum kóríandernum og jalapeño, kúmeninu og olíunni saman í skál, saltaðu og pipraðu.
2. Skerðu þykkari himnurnar af nautaskirtinu, veltu upp úr marineringunni í grunnu íláti, settu lok á og geymdu í kæli í að minnsta kosti 2 en að hámarki 8 klukkustundir – lengri tími myndi láta sýruna í límónunni brjóta kjötþræðina of mikið niður.
3. Taktu úr kæli hálftíma fyrir steikingu svo kjötið nái stofuhita, láttu umframmarineringu renna af og þerraðu yfirborðið svolítið með eldhúspappír.
4. Hitaðu grillið eða grillpönnuna mjög vel og steiktu kjötið í 3–4 mínútur á hvorri hlið, þar til það fær fallegar, dökkar rendur en helst bleikt að innan.
5. Settu á bretti og láttu hvíla í 5–10 mínútur svo safinn dragist aftur inn í kjötþræðina.
6. Skerðu í þunna strimla þvert á þræðina og berðu fram með volgum tortillum, salsa, límónubátum og guacamole.
Ráð: Skerðu nautaskirt alltaf þvert á þræðina – þannig verður það meyrt; það yrði seigt skorið eftir endilöngu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.