1. Dalam mangkuk, gaul jus limau nipis dan oren, bawang putih yang ditumbuk, ketumbar dan jalapeño yang dicincang halus, jintan putih dan minyak, garamkan dan taburkan lada sulah.
2. Buang selaput yang lebih tebal daripada daging skirt, golekkan dalam perapan dalam bekas leper, tutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2, paling lama 8 jam – lebih lama daripada itu asid limau nipis akan merosakkan serat daging.
3. Setengah jam sebelum memanggang, keluarkan dari peti sejuk, supaya ia mencapai suhu bilik, toskan lebihan perapan, dan keringkan sedikit permukaannya dengan tuala kertas.
4. Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang hingga sangat panas, dan panggang daging selama 3–4 minit setiap sisi, hingga ia mendapat jalur gelap yang cantik, dan bahagian dalamnya kekal merah jambu.
5. Letakkan di atas papan, dan rehatkan selama 5–10 minit, supaya jusnya kembali ke dalam serat.
6. Hiris menjadi jalur nipis melintang serat, dan hidangkan bersama tortilla panas, salsa, ulas limau nipis dan guacamole.
Petua: Sentiasa hiris daging skirt melintang seratnya – dengan cara ini ia menjadi lembut; jika dihiris memanjang ia akan kekal liat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.