Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V míse smícháme šťávu z limet a pomeranče, prolisovaný česnek, jemně nasekaný koriandr a jalapeño, kmín a olej, osolíme a opepříme.
2. Ze skirt steaku odstraníme silnější blány, v ploché nádobě ho obalíme v marinádě, přikryjeme a dáme do lednice nejméně na 2 a nejvýše na 8 hodin – při delším marinování by kyselina z limet příliš narušila masová vlákna.
3. Půl hodiny před grilováním maso vyjmeme z lednice, aby získalo pokojovou teplotu, přebytečnou marinádu necháme okapat a povrch lehce osušíme papírovou utěrkou.
4. Gril nebo grilovací pánev rozpálíme na velmi vysokou teplotu a maso opékáme 3–4 minuty z každé strany, až získá pěkné tmavé pruhy a uvnitř zůstane růžové.
5. Přendáme na prkénko a necháme 5–10 minut odpočívat, aby se šťáva znovu rozložila ve vláknech.
6. Nakrájíme kolmo na vlákna na tenké proužky a podáváme s teplými tortillami, salsou, dílky limety a guacamole.
Tip: Skirt steak vždy krájíme napříč vlákny – díky tomu bude křehký; při krájení podél vláken by zůstal tuhý.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.