1. Egy tálban összekeverjük a lime-ok és a narancs levét, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott koriandert és jalapeñót, a köményt, az olajat, sózzuk és borsozzuk.
2. A szoknyahúsról levágjuk a vastagabb hártyákat, egy lapos edényben beforgatjuk a pácban, lefedjük, és legalább 2, legfeljebb 8 órára hűtőbe tesszük – a lime savja tovább már szétmarná a hús rostjait.
3. Sütés előtt fél órával kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, a pác felesleges részét lecsöpögtetjük, a felületét papírtörlővel kissé szárazra itatjuk.
4. A grillt vagy a rácsos serpenyőt nagyon forróra hevítjük, és a húst oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg szép, sötét csíkokat kap, a belseje pedig rózsaszín marad.
5. Deszkára tesszük, és 5–10 percig pihentetjük, hogy a szaftja visszahúzódjon a rostokba.
6. A rostokra merőlegesen vékony csíkokra szeleteljük, és meleg tortillával, salsával, lime-cikkekkel és guacamolével tálaljuk.
Tipp: A szoknyahúst mindig a rostjaira merőlegesen szeleteld – így lesz puha; hosszában rágós maradna.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.