1. Sekoita kulhossa limettien ja appelsiinin mehu, murskattu valkosipuli, hienonnettu korianteri ja jalapeño, kumina ja öljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Poista skirt-lihasta paksummat kalvot, kääntele laakeassa astiassa marinadissa, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 ja enintään 8 tunniksi. Pidempi aika hajottaisi lihassyitä liikaa limetin hapon vuoksi.
3. Ota jääkaapista puoli tuntia ennen paistamista huoneenlämpöiseksi. Valuta ylimääräinen marinadi ja taputtele pinta hieman kuivaksi talouspaperilla.
4. Kuumenna grilli tai grillipannu erittäin kuumaksi ja paista lihaa 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinnassa on kauniit tummat raidat ja sisus jää vaaleanpunaiseksi.
5. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5–10 minuuttia, jotta lihamehut vetäytyvät syihin.
6. Leikkaa syitä vastaan ohuiksi suikaleiksi ja tarjoile lämpimien tortillojen, salsan, limettilohkojen ja guacamolen kanssa.
Vinkki: Leikkaa skirt-liha aina syitä vastaan, jotta se on mureaa. Syiden suuntaisesti leikattuna se jäisi sitkeäksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.