1. Mewn powlen, cymysgwn sudd y leims a'r oren, y garlleg wedi'i falu, y coriander a'r jalapeño wedi'u torri'n fân, y carwe a'r olew, ac ychwanegwn halen a phupur.
2. Tynnwn y pilenni mwy trwchus o'r stêc sgert, trown yn y marinâd mewn dysgl fas, gorchuddiwn, a rhown yn yr oergell am o leiaf 2 awr ac 8 awr ar y mwyaf – byddai asid y leim yn dechrau chwalu ffibrau'r cig pe bai'n hirach.
3. Hanner awr cyn coginio, tynnwn o'r oergell i gyrraedd tymheredd ystafell, draeniwn y marinâd dros ben, a sychwn yr arwyneb ychydig â phapur cegin.
4. Cynheswn y gril neu'r badell gril yn boeth iawn, a choginiwn y cig am 3–4 munud ar bob ochr, nes bod ganddo streipiau tywyll deniadol a'r canol yn dal yn binc.
5. Rhown ar fwrdd torri, a gadawn i orffwys am 5–10 munud, fel bod y sudd yn dychwelyd i'r ffibrau.
6. Sleisiwn yn stribedi tenau ar draws y ffibrau, a gweinwn gyda tortillas cynnes, salsa, darnau leim a guacamole.
Awgrym: Sleisia stêc sgert ar draws ei ffibrau bob amser i'w gwneud yn dyner; byddai'n wydn pe bai'n cael ei thorri ar hyd y ffibrau.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.