1. U zdjeli pomiješajte sok limeta i narandže, zgnječeni bijeli luk, sitno sjeckani korijander i jalapeño, kim i ulje, posolite i pobiberite.
2. Sa skirt steaka odrežite deblje opne, u plitkoj posudi uvaljajte u marinadu, pokrijte i stavite u frižider najmanje 2, a najviše 8 sati – kiselina limete dužim mariniranjem previše bi razgradila vlakna mesa.
3. Izvadite iz frižidera pola sata prije pečenja da dostigne sobnu temperaturu, ocijedite višak marinade i površinu malo posušite papirnim ubrusom.
4. Dobro zagrijte roštilj ili rebrastu tavu i pecite meso po 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobije lijepe tamne pruge, a unutrašnjost ostane ružičasta.
5. Stavite na dasku i ostavite da odmori 5–10 minuta da se sok vrati u vlakna.
6. Narežite na tanke trake poprečno na vlakna i poslužite s toplim tortiljama, salsom, kriškama limete i guacamoleom.
Savjet: Skirt steak uvijek režite poprečno na vlakna – tako će biti mekan; uzdužno bi ostao žilav.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.