1. Pripremite kuhani pinto grah (konzervirani ocijedite i isperite); odvojite 200 ml tečnosti od kuhanja ili vode.
2. U širokoj tavi otopite svinjsku mast i pržite sitno sjeckani luk na srednjoj vatri 6–8 minuta do zlatnosmeđe boje.
3. Dodajte zgnječeni bijeli luk i epazote i pržite pola minute. Ako nema epazotea, može se zamijeniti prstohvatom mljevenog kima.
4. Dodajte grah i u tavi ga zgnječite gnječilicom za krompir ili viljuškom, postepeno dolijevajući tečnost od kuhanja dok ne dobijete kremastu, mazivu teksturu.
5. Posolite i pržite na srednjoj vatri uz miješanje još 5–8 minuta, dok se pire ne zgusne i odvaja od dna tave.
6. Poslužite toplo kao prilog ili namazano u tortilju ili na tostadu; po površini možete posuti izmrvljeni sir.
Savjet: Pire se tokom hlađenja dodatno zgusne – ako ga podgrijavate narednog dana, dodajte malo vode i glatko izmiješajte.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.