1. Za sirup kuhajte sjemenke anisa u 250 ml vode 5 minuta, procijedite, zatim u vodu dodajte usitnjeni piloncillo i štapić cimeta i kuhajte 10–12 minuta, dok ne postane gust sirup koji se može prelijevati. Ako nema piloncilla, zamijenite ga smeđim šećerom od šećerne trske.
2. Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo, šećerom i solju, dodajte jaje, otopljeni maslac i malo zagrijanu vodu i mijesite 5 minuta u glatko, elastično tijesto.
3. Podijelite na 8 kuglica, pokrijte i ostavite 20 minuta.
4. Na pobrašnjenoj površini svaku razvaljajte u vrlo tanak, gotovo proziran krug promjera oko 20 cm – po potrebi rukama pažljivo razvlačite rubove.
5. U širokoj tavi zagrijte ulje na 180 °C i pržite krugove pojedinačno po 30–60 sekundi sa svake strane, dok ne postanu zlatnosmeđi i mjehurićasti; ocijedite na papirnom ubrusu.
6. Pri posluživanju hrskave buñuelose prelijte toplim piloncillo sirupom (ili poslužite posute šećerom s cimetom).
Savjet: Što tanje razvaljate, bit će hrskaviji – u Meksiku buñuelo razvlače na prevrnutoj zdjeli na koljenu, tanko poput papira.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.