1. Suhi crni grah preberite, operite i potopite preko noći u obilnu hladnu vodu; narednog dana ocijedite.
2. Grah stavite u veliki lonac (po mogućnosti zemljani) s prepolovljenim crvenim lukom i cijelim čehnima bijelog luka i dolijte svježu vodu.
3. Prokuhajte, skinite pjenu, zatim kuhajte na laganoj vatri s malo odškrinutim poklopcem 1,5–2 sata, dok grah potpuno ne omekša i postane kremast. Ako mnogo vode ispari, dolijte vrelu vodu – tako se kuhanje ne prekida.
4. Posolite tek posljednjih 20 minuta kuhanja i tada dodajte i epazote. Ako nema epazotea, i jedan lovorov list daje prijatan miris.
5. Izvadite luk i poslužite grah s gustom tečnošću u zdjelicama.
6. Ponudite sa svježim korijanderom, sitno sjeckanim lukom, serranom i izmrvljenim sirom, uz tople tortilje.
Savjet: Vrijeme kuhanja ovisi i o starosti graha; poslužite samo potpuno omekšan.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.