1. Achiote pastu izmrvite u zdjelu i dodajte iscijeđeni sok gorkih narandži i jedne limete; ako nema gorkih narandži, dobro ih zamjenjuje mješavina soka 2 narandže i 1 limete. Dodajte zgnječeni bijeli luk, kim, piment i origano, posolite, pobiberite i glatko izmiješajte.
2. Svinjsku plećku narežite na kockice veličine 5–6 cm, dobro uvaljajte u marinadu, pokrijte i stavite u frižider najmanje 4 sata, a radije preko noći.
3. Listove banane zagrijte nekoliko sekundi iznad plinskog plamena ili vrele tave da postanu savitljivi, zatim ih ukrstite i obložite vatrostalnu posudu; ako nema listova banane, poslužit će i dvostruki sloj papira za pečenje i aluminijske folije.
4. Stavite meso zajedno s marinadom, preklopite listove preko njega, posudu čvrsto pokrijte folijom i pecite u rerni na 160 °C 3–3,5 sata, dok se meso lako ne razdvaja viljuškom.
5. U međuvremenu ljubičasti luk narežite na tanke polukrugove, habaneru uklonite sjemenke i narežite je vrlo tanko, pomiješajte sa sokom dvije limete i prstohvatom soli i ostavite najmanje pola sata, dok luk ne postane lijepo ružičast u marinadi.
6. Gotovo meso dvjema viljuškama natrgajte u vlastitom soku i poslužite s mariniranim lukom, toplim kukuruznim tortiljama ili rižom.
Savjet: Habanero je vrlo ljut – ako želite poštedjeti goste, luk marinirajte bez njega i narezani čili stavite u posebnu zdjelicu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.