1. Pastën achiote e thërrmojmë në një tas dhe i shtrydhim sipër lëngun e portokajve të hidhur dhe një lime-je; nëse nuk gjejmë portokaj të hidhur, përzierja e lëngut të 2 portokajve dhe 1 lime-je i zëvendëson mirë. Shtojmë hudhrën e shtypur, karvin, piperin aromatik dhe rigonin, i hedhim kripë e piper dhe e përziejmë derisa të bëhet e lëmuar.
2. Shpatullën e derrit e presim në kubikë 5–6 cm, e përziejmë mirë në marinadë, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 4 orë, por më mirë për një natë.
3. Gjethet e bananes i ngrohim mbi flakë gazi ose tigan të nxehtë për disa sekonda që të bëhen të përkulshme, pastaj i vendosim kryq për të veshur një enë zjarrduruese; nëse nuk ka gjethe bananeje, bën punë edhe një shtresë e dyfishtë letre pjekjeje dhe alumini.
4. Vendosim mishin bashkë me marinadën, palosim gjethet sipër, enën e mbulojmë fort me letër alumini dhe e pjekim në furrë në 160 °C për 3–3,5 orë, derisa mishi të ndahet lehtë me pirun.
5. Ndërkohë qepën e kuqe e presim në gjysmërrathë të hollë, habanero-s i heqim farat dhe e presim shumë hollë, i përziejmë me lëngun e dy lime-ve dhe pak kripë dhe i lëmë të pushojnë për të paktën gjysmë ore, derisa qepa të marinohet e të marrë ngjyrë të bukur rozë.
6. Mishin e gatshëm e ndajmë me dy pirunë në lëngun e vet dhe e shërbejmë me qepën e marinuar, tortilja të ngrohta misri ose oriz.
Këshillë: Habanero është shumë djegës – nëse dëshiron t'i kursesh të ftuarit, marinoje qepën pa të dhe specin djegës të prerë vendose në një tas më vete.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.