1. Fasulet e zeza të thata i përzgjedhim, i lajmë dhe i njomim në ujë të bollshëm të ftohtë për një natë; të nesërmen i kullojmë.
2. Fasulet i vendosim në një tenxhere të madhe (mundësisht prej balte) me qepën e prerë përgjysmë dhe thelpinjtë e plotë të hudhrës dhe hedhim ujin e freskët.
3. I vëmë të vlojnë, u heqim shkumën, pastaj i ziejmë në zjarr të ulët me kapakun paksa të hapur për 1,5–2 orë, derisa fasulet të zbuten plotësisht dhe të bëhen kremoze. Nëse uji pakësohet shumë, shtojmë ujë të nxehtë – kështu zierja nuk ndërpritet.
4. Kripën e shtojmë vetëm në 20 minutat e fundit të zierjes dhe në këtë kohë shtojmë edhe epazote-n. Në mungesë të epazote-s, edhe një gjethe dafine jep aromë të këndshme.
5. E nxjerrim qepën dhe i shërbejmë fasulet me lëngun e tyre të trashë në tasa të vegjël.
6. I ofrojmë me koriandër të freskët, qepë të grirë imët, serrano dhe djathë të thërrmuar, me tortilje të ngrohta.
Këshillë: Koha e zierjes varet edhe nga vjetërsia e fasuleve; shërbeji vetëm pasi të jenë zbutur plotësisht.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.