Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Pastu achiote rozdrobíme do mísy a vymačkáme na ni šťávu z hořkých pomerančů a jedné limety; pokud neseženeme hořké pomeranče, dobře je nahradí směs šťávy ze 2 pomerančů a 1 limety. Přidáme prolisovaný česnek, kmín, nové koření a oregano, osolíme, opepříme a promícháme dohladka.
2. Vepřovou plec nakrájíme na kostky o velikosti 5–6 cm, důkladně obalíme v marinádě, přikryjeme a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Banánové listy několik sekund nahříváme nad plynovým plamenem nebo horkou pánví, aby změkly, a křížem jimi vyložíme zapékací mísu; nemáme-li listy, postačí dvojitá vrstva pečicího papíru a alobalu.
4. Vložíme maso i s marinádou, přehneme přes něj listy, mísu těsně zakryjeme alobalem a pečeme v troubě při 160 °C 3–3,5 hodiny, až lze maso snadno rozdělit vidličkou.
5. Mezitím červenou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, habanero zbavíme semen a nakrájíme na velmi tenké plátky, promícháme se šťávou ze dvou limet a špetkou soli a necháme alespoň půl hodiny stát, až cibule získá krásně růžovou barvu.
6. Hotové maso dvěma vidličkami natrháme ve vlastní šťávě a podáváme s marinovanou cibulí, teplými kukuřičnými tortillami nebo rýží.
Tip: Habanero je velmi pálivé – pokud chceme hosty ušetřit, cibuli marinujeme bez něj a nakrájené chilli podáme v samostatné misce.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.