Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Pastu achiote rozdrobíme do misy a vytlačíme na ňu šťavu z horkých pomarančov a jednej limetky; ak nezoženieme horké pomaranče, dobre ich nahradí zmes šťavy z 2 pomarančov a 1 limetky. Pridáme prelisovaný cesnak, rascu, nové korenie a oregano, osolíme, okoreníme a vymiešame dohladka.
2. Bravčové pliecko nakrájame na kocky veľké 5–6 cm, dôkladne premiešame s marinádou, prikryjeme a dáme aspoň na 4 hodiny, radšej však cez noc, do chladničky.
3. Banánové listy niekoľko sekúnd zohrievame nad plynovým plameňom alebo horúcou panvicou, aby boli ohybné, potom ich položíme krížom a vyložíme nimi zapekaciu misu; ak nemáme banánové listy, poslúži aj dvojitá vrstva papiera na pečenie a alobalu.
4. Vložíme mäso aj s marinádou, preložíme cezň listy, misu pevne prikryjeme fóliou a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C 3–3,5 hodiny, kým sa mäso nebude ľahko oddeľovať vidličkou.
5. Medzitým červenú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, habanero zbavíme semien a nakrájame na veľmi tenké pásiky, zmiešame so šťavou z dvoch limetiek a štipkou soli a necháme odstáť aspoň pol hodiny, kým sa cibuľa nenamarinuje do peknej ružovej farby.
6. Hotové mäso dvoma vidličkami potrháme vo vlastnej šťave a podávame s marinovanou cibuľou, teplými kukuričnými tortillami alebo ryžou.
Tip: Habanero je veľmi štipľavé – ak chceme hostí šetriť, cibuľu marinujeme bez neho a nakrájané čili položíme do samostatnej misky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.